【環衛新聞記者鄭榕嫻報導】

裕元花園酒店持續推動「產地餐桌」理念，映景觀餐廳主廚 許祐銘Bruce 以嚴選台灣在地食材融合法式烹調的精湛手藝，詮釋高規格的法餐文化。

在全新一季的菜單中，主廚許祐銘發掘台灣各地的地理風土與食材特性，帶領饕客一同品嚐在地風味。自12月1日起裕元花園酒店 映景觀餐廳提供全新一季午間個人套餐，NT$1,480元起即可品嚐到頂級珍饈魚子醬、松露、北海道干貝。

圖說：裕元花園酒店 映景觀餐廳主廚 許祐銘 Bruce

這一季全新午間個人套餐的開胃小點三部曲 – 甜蝦塔塔、松露飯糰與梅漬蕃茄。
緊接由【北海道干貝 vs. Osietra魚子醬】所製作的冷前菜，搭配世界排名第二的Osietra 義大利奧斯迦經典魚子醬，如絲綢般的圓潤細緻口感，風味濃郁，尾韻持久。
熱前菜【松露初卵黃金蛋】製成工序繁瑣，再撒上法國鹽之花做提味，搭配由屏東黑豬里肌、醃燻櫻桃鴨、馬鈴薯泥、綜合野菇以及松露調製的醬汁，享用時需將黃金蛋劃開，讓緩緩流出的金黃蛋液與松露醬汁完全融為一體才能一口品嚐到層層堆疊的豐富層次。
餐桌上同時呈現的還有本季湯品【法式澄清雞湯】宛如台茶紅玉18號的琥珀色澤與絲絨般滑順口感，一口飲下，3秒內即能感受到清爽不膩的口感伴隨濃郁的甘甜香氣佈滿整個口腔。

圖說：主餐之一 雲林薩索雞胸

主餐則有雲林薩索雞胸、澎湖季節鮮魚、澳洲燉和牛頰三款可供選擇。
裕元花園酒店 映景觀餐廳自12月1日起提供全新一季午間個人套餐，售價自NT$1,480元起，提供雲林薩索雞胸、澎湖季節鮮魚、澳洲燉和牛頰等三款主餐選擇。映景觀餐廳主廚 許祐銘Bruce，每道料理充滿藝術與創新，從開胃小點的層層堆疊，讓口感無限延續與加乘，在清爽與濃厚的口感中，享受恰如其分的平衡。

※相關資訊：

映景觀餐廳 午間套餐 餐價
【雲林薩索雞胸】 NT$1,480+10%
【澎湖季節鮮魚】 NT$1,680+10%
【澳洲燉和牛頰】 NT$1,880+10%

映景觀餐廳 營業時間
午餐時段 11：30 – 14：00
晚餐時段 17：30 – 21：00
宵夜時段 21：30 – 00：30

映景觀餐廳 主廚 許祐銘 Bruce 經歷
• Windsor Hotel裕元花園酒店 Rare映景觀餐廳 – Chef de cuisine – 2021/5-至今
• 中山招待所 – Head Chef – 2019/3-2021/3
– 帶領團隊榮獲2020台中台北米其林推薦
• 新加玻Corner house – Sous Chef – 2016/7-2019/2
– Corner house 連續四年新加坡米其林一星 – 2016/2017/2018/2019
– Corner house 連續四年入圍亞洲五十大餐廳Asia’s 50 Best Restaurants
• Marina Bay Sands新加玻金沙酒店 sky on 57 -Sous Chef – 2013/6-2016/7